1、食材：牛肉、萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐。

2、牛肉切小块放到清水里浸泡2个小时，泡出里面的血水，泡好之后凉水下锅焯一下水，水开撇去浮沫，继续煮3分钟即可捞出，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热下入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮炒香，然后下入牛肉翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀，倒入足量的开水没过牛肉，大火烧开之后转小火继续炖一个半小时，然后放入萝卜块，继续炖半个小时，加入适量的食盐炖至入味，大火收一下汁就可以出锅了。