1、材料：蛋1个，炒饭6两，太白粉1/4小匙，盐适量以及番茄酱2小匙。

2、将蛋打散，加入太白粉和盐搅拌均匀。

3、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。

4、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。