1、原料：面粉400克、开水135克、凉水135克。

2、用开水烫面粉。

3、取400克的面粉，先用135克的开水把部分面烫一烫。

4、用凉水搅拌。

5、烫好之后，加入135克的凉水边倒边搅拌。

6、揉成面团。

7、搅拌至没有干面粉的时候，将面粉揉成面团。

8、抹上食用油。

9、揉好之后，在面团上抹一点食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟。