1、材料：冻鸡腿、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、油。

2、将冻鸡腿取出，将鸡腿放在室温下解冻，这样做可以保证鸡肉更加鲜嫩。解冻后，将鸡腿洗净备用。

3、将鸡腿放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱，开大火烧开。

4、烧开后，撇去浮沫，加入盐、生抽、老抽、白糖，继续煮10分钟左右。

5、将鸡腿捞出，放入碗中备用。

6、将锅中的汤汁倒入碗中，浸泡鸡腿10分钟左右，这样做可以让鸡肉更加入味。

7、将鸡腿取出，用纸巾擦干表面的水分。

8、平底锅中倒入适量的油，开大火烧七成热，放入鸡腿煎两面金黄即可。