1、羊肉干先要在冷水泡发一晚上，然后用放了盐的热水洗刷干净，切成小块后冷水下锅，

2、加生姜，料酒，大葱白，大火烧开去掉浮质，转小火后加山楂5颗，花椒等酌料包炖煮40分钟，

3、起锅时取出酌料包撒一大把香菜，羊肉又软又香。