1、准备田鸡1份3人份、胡萝卜1个、洋葱1个、生粉1勺、胡椒粉两勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、香菜一个、白芝麻适量、盐两勺。

2、将田鸡清洗干净，加盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制。

3、热锅热油下花椒爆香，加姜蒜爆香，下田鸡，炸至断生捞出。

4、配料胡萝卜，茭白下锅爆炒，加豆瓣酱调味料，加田鸡翻炒加少量白芝麻出锅加点香菜完美。