1、鱼如果不杀可以直接放冰箱冷冻，但建议先杀了内脏再放冰箱冷冻。在冷冻鱼的时候，最好把鱼的内脏取出来清洗干净，否则很可能携带细菌等微生物，容易导致鱼的变质。

2、鲜鱼应宰杀，内脏、鱼鳞、鱼鳍等。放入冰箱冷冻前清洗干净。

3、鲜鱼在冰箱冷冻时，一定要用保鲜袋密封，防止腥味扩散。

4、冰箱冷冻鱼的保质期一般为1-2个月。时间长了，它的营养成分会流失，口感会变差。