1、炒青豆苗之前可以焯水也可以不焯。

2、青豆苗属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豆苗放在锅中炒就可以了。

3、豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。因为豆苗的口感比较清爽，所以将豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。