1、看颜色，经过晾晒和烘干的干枣外观颜色土土的，表皮干燥，这个枣是没有经过二次加工的。

2、果肉干，枣根据晾晒时间不同，口感也大不相同，晒的时间长的枣果肉干，这样方便保存，如果晒的时间短，枣里边水分大，贮藏就很容易发霉。

3、尝口感，好的干枣吃起来果肉甜，吃起来口感沙沙的。有颗粒感。新疆大枣大多是这样的口感。