1、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

2、淘米水法；在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

3、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

4、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。