1、要清蒸鲈鱼的话大致是蒸个12分钟，如果你不确定的话，可以用筷子插进鱼肚子的地方，因为那里是鱼身体里最厚的地方，如果筷子可以轻轻松松的拔出，那就证明了鱼是熟了，不用再继续蒸了，否则会使鱼肉变老不好吃。

2、首先将鲈鱼清理干净之后放入姜丝，生抽，老抽，蚝油，香油，香菜等等之类的，放在蒸炉里面清蒸12来分钟之后焖十来分钟左右就可以了。