冬瓜鸭汤可以加入以下材料：

1. 姜片：去腥增香，也可以温暖身体。

2. 葱段：同样可以去腥味，也能使汤更加香浓。

3. 枸杞：具有滋补肝肾和明目的作用。

4. 红枣：增加汤的甜度，也具有补益身体的功效。

5. 黄豆或红豆：增加汤的营养价值，豆类还含有丰富的蛋白质。

6. 淮山：滋阴补肺，对肺虚咳嗽有一定的疗效。

7. 桂圆：补血益气，可以帮助改善贫血症状。

8. 山药：滋阴润肺，改善肺热干咳等症状。

注意：加入以上材料时，应根据个人需求和口味搭配使用。同时，冬瓜鸭汤本身已经营养丰富，不需要加入太多的配料。