1、将冻鱼头放在常温下的水中，加入一勺盐，可以很快解冻。

2、将鱼头洗净，对半剖开，擦干水分。

3、热锅中加入冷油，再放入姜丝煸一下。

4、接着将鱼头放入锅中，将两面都煎一下。

5、煎完后，放入适量的水，滴几滴醋。

6、大火炖开，再小火慢炖至汤发白，撒盐装盘即可。