1、材料：瘦肉200克，折耳根200克，生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。

2、折耳根洗净后，切成小段备用。

3、瘦肉洗净，沥干水分，切成肉丝备用。

4、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。

5、生姜、大蒜切碎备用。

6、锅中放油，放入生姜、大蒜煸香。

7、然后倒入肉丝炒至变色，盛出备用。

8、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。

9、待熟时，倒入肉丝拌匀，再放入酱油、食盐、味精。

10、翻炒均匀出锅。