1、准备辣椒粉100g，把姜、大蒜、葱切成细末，把辣椒面放入盆里，再加入盐，酱油，耗油，醋，胡椒面，花椒粉、麻油等调料。再把刚切的葱放入辣椒碗里面。

2、把锅烧热倒入多一点食用油，油加到八成热把姜末，蒜末放入油锅炒出香味，把火调小，加入一小把芝麻，有了芝麻的加入更香。

3、把锅子烧热，倒入食用油，最好多放点，把姜末，蒜末放入油锅炒出香味。这时可以调小火，加入一些芝麻，有了芝麻的加入蘸会更香的。

4、把热油倒入已经准备好的辣椒碗里，搅拌均匀，香气也扑鼻而来。做好的蘸汁可以蘸饺子，蘸蔬菜，蘸面条等都很美味！