1、冬瓜去皮后切成薄片，小虾米用热水泡软。

2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香。

3、待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的小虾米放入一起翻炒。

4、将水倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软翻炒。

5、撒入些许盐、味精和葱花即可起锅。