1、食材：鲳鱼1斤，八角1片，香叶2片，桂皮适量。

2、将鲳鱼洗净沥干水分。

3、后背开几刀，倒入盐，料酒，生抽腌制。

4、蒜头拍散，生姜切片，香叶，桂皮，八角洗净备用。

5、锅里加入，放入调味料翻炒下，放入鱼煎至微黄。

6、反面在煎至微黄，加入一点点清水闷制。

7、出锅后，把汤汁倒入鱼身上即可。