1、酥糖易吸潮回软不脆，易在光下氧化。要保存好酥糖要保证与空气隔绝要有良好的密封；避光以防止酥糖中的含油成分氧化；要避免受到高温。所以，要保存在密封，不透光，而且较低的温度下，以冷藏为好。

2、一般酥心糖保质期是一年，也就是说如果酥心糖放冰箱冷藏前，保质期已过半，那么再放进冰箱冷藏的酥心糖只可以保存半年。