步骤1

食材：茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。调味料：食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克。

步骤2

茄子切条。

步骤3

土豆去皮，切块。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒匀。加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟。

步骤8

调入鸡精、葱花，炒匀即可。