田螺煮法：

1.准备田螺，清洗干净。

2.将水烧开，放入适量的盐和姜片煮沸。

3.将田螺放入开水中煮5分钟，捞出过凉水。

4.在锅中放入干辣椒、葱、姜和蒜，加入适量的盐、生抽和料酒。

5.煸炒至香气四溢，加入田螺翻炒均匀。

6.最后加入适量的糖，继续翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1.采用清水浸泡去除田螺泥沙。

2.煮田螺的水要先加盐，让田螺更容易去掉内脏。

3.田螺个头较大的话，建议多煮一会儿，确保熟透。