1、材料：菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量。

2、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

3、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油（看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可），调成大火下蒜蓉爆香。放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮（菜心很嫩，很快熟的）。加盐调味即可上碟。