1、材料：细砂糖45克，水80ml，中筋面粉100克，山药100克。

2、细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。

3、锅内倒入少许油均匀加热，将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。