1、一般情况下，海参的牙齿和肠子不能吃，需要去除海参的牙齿和肠子。

2、海参是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、海参皂甙、不饱和脂肪酸等多种营养物质。海参嘴部有白色的硬石灰质，是海参的牙齿，其主要成分是碳酸钙，海参的肠子是海参消化食物的地方，含有大量的杂质，因此，海参的牙齿和肠子是不能吃的，吃海参时需要去除海参的牙齿和肠子。

3、日常生活中，食用者吃海参需注意适量，过量吃海参容易导致上火和胃肠道不适，如果出现了不适症状，食用者可以在医生的指导下缓解症状。