1、将西葫芦洗净去皮。

2、将西葫芦切成片状。

3、将洋葱切成条状。

4、将西红柿切成块状。

5、预热油，依次加入洋葱、番茄、西葫芦，加入少量酱油、盐。

6、1分钟后加入水，烧至沸腾。

7、将鸡蛋直接打入锅中。

8、半分钟后加入面条。

9、约3分钟后面条就熟了，此即为美味的葫芦荷包蛋面。