1、材料：野菠菜200g、素肉干80g、蒜末5g、姜末5g、葱花5g、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

2、素肉用温水泡发。

3、锅中烧开水。

4、将泡发好的素肉焯烫片刻。

5、取出沥干水，切成细丝。

6、野菠菜摘去老根和坏叶，清洗干净。

7、葱姜蒜改刀切好。

8、热锅冷油，爆香葱姜蒜。

9、下入野菠菜。

10、少许盐。

11、将野菠菜炒至出水见软。

12、加入素肉丝、蚝油、生抽、鸡精。

13、翻炒均匀即可。