1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少于白糖，淀粉，腌制10分钟左右。

2、土豆切成薯条，过滚水煮3分钟左右，青椒嫩姜切丝，干辣椒切圈。

3、油八成熟时下肉，翻炒至肉变色下花椒，再炒一会放八角香叶。

4、炒一会再放干辣椒，酱，一样一样的放，炒香才行

5、放入青椒，姜丝，翻炒，在锅边洒点水。

6、加点味精或者鸡精，少点，可要可不要，少吃身体好。