1、鸡肉洗净斩小块，姜切片。

2、锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。

3、煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。

4、田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。

5、锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。

6、锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。

7、接着倒入田螺爆炒。

8、然后加入之前炒好的鸡肉，倒进适量老抽和料酒炒匀。

9、再倒进鸡汤，加盖煮至汤汁收干。

10、最后加入切好的葱和香菜、盐和鸡精炒匀调味。