制作粥的基本步骤：

1、选好米：粥用的米品种有很多，一般以糯米为主，还可以加入小米、红豆、燕麦等杂粮。

2、煮粥的器具：选用厚底汤锅煮粥，加热均匀，不易糊锅。

3、水的配比：水的量会根据米和口感的不同而有所变动，但一般来说是以1:6为好，即1份米6份水，可以适当减少水的用量达到自己喜欢的浓度。

4、煮粥的火候：用大火先烧开，再改中小火慢慢熬煮，当水和米的颜色呈现出奶白色的时候，就可以尝一下粥的糯度和口感，如果还不够就再煮一会。

5、调料的添加：可以加入糖、盐、汤圆等调料，喜欢特别口感的人可以加入鸡蛋、鲜肉、虾仁等，不同的口味搭配，最好是依据自己的喜好来决定。