1、材料：蚕蛹 250 克、盐适量、料酒适量、生姜 2 片、干辣椒 3 个、面粉适量、淀粉适量、油适量。

2、将蚕蛹放入盐水中浸泡 30 分钟，然后用清水冲洗干净，再加入少许料酒和姜片焯水一分钟，捞出备用。干辣椒切成小段备用。将面粉、淀粉和适量的水混合在一起，制作成稠糊状备用。将蚕蛹均匀地裹上面糊。

3、锅中倒入适量油，加热至 180℃ 左右，放入蚕蛹，炸至金黄色捞出沥油备用。

4、利用锅中余温，放入干辣椒炒香，并将炸好的蚕蛹重新放入锅中翻炒均匀，加入少许盐调味后即可上桌。