1、原料：牛尾、白萝卜、葱段、姜片、料酒、盐、味精。

2、牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

3、牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。

4、加盖转小火，炖至牛尾熟烂。

5、加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。