1、银耳煮不烂可以吃。

2、银耳有强精补肾、润肺生津等功效，煮烂的银耳其所含的胶原蛋白充分释放，其本质上的所有功效也得到最大程度地发挥，口感和营养价值都较高。

3、而没有炖烂的银耳，吃起来脆脆的感觉，其功效自然也没有那么好，但它并不具有毒性，也是可以继续食用的。