1、材料：小鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

2、做法：先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

3、小鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

4、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，小鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小小鲍鱼再放调料粉丝）。

5、蒸锅放水烧开，隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。