1、煮白粥只需要放少许油调味，不需要其他的调味料。

2、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥酥、口感好。

3、开水下锅：它比冷水熬粥更省时间。

4、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。火的大小转换，粥的香味由此而出！

5、搅拌：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约十分钟，到呈酥稠状出锅为止。

6、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。