1、材料：牛肉、胡萝卜、姜、葱、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐。

2、将买回来的牛肉洗净后，用凉水浸泡２小时左右，切成大一点的块状。

3、洗净后，将牛肉冷水放入锅中焯水，去除血沫。

4、锅中加油，放入大料炒香后倒入牛肉，加水，用大火煮４０分钟。

5、再放入胡萝卜和炖牛肉料包，用小火煮３０分钟，最后加盐调味即可。