1、主料：山药150克、莴笋50克、胡萝卜50克、盐3克、胡椒粉2克、植物油20克。

2、山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝。

3、莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中。

4、锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中。

5、山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。