1、蘑菇要炖5分钟就可以了。

2、蘑菇富含赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，可以增加身高和体重，增强抗病能力，增加血红蛋白，提高智力。

3、蘑菇还含有干扰素诱导剂，可以诱导干扰素的产生，因此对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有很好的疗效。

4、新鲜蘑菇提取物片可以治疗持续性或慢性肝炎，因此肝脏病患者应食用蘑菇。

5、蘑菇还具有降低血液胆固醇的功能，蘑菇中的朊病毒裂解酶和酪氨酸酶具有降压作用。

6、建议烹饪蘑菇配料时，尽量不要用水烫，因为烫会耗尽蘑菇的营养成分，影响蘑菇的味道。