1、降温冷藏。新鲜板栗可以将它清洗干净后放置在外面，将表面水分晾干，再用保鲜袋装入，将袋口密封，然后放置在冰箱的冷藏室内，这样可以将新鲜的板栗保存一个月左右不变质。

2、通风保存。新鲜板栗放置在通风环境下不容易变质。先将新鲜板栗放置在通风环境下晾晒。两天后，再用透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在阴凉的地方，这样储存时间能达到四五个月左右。

3、坛罐保存。将新鲜板栗洗净晾干后，放入干净干燥的坛罐内，然后装到七八分满左右再放入一些稻草塞在里面，而后再将坛罐倒放在比较干燥的地面上，这种方法只能用于储藏少量的板栗，不宜大量保存。

4、砂石混合。将新鲜的板栗晾干后，放置在一个瓶罐状容器内，然后再往里面灌入适量的比较干燥的黄沙，黄沙和板栗的比例在3：1左右即可。再往黄沙的表面洒入少许的水分，这样是为了防止新鲜板栗里面的水分完全蒸发。