1、新鲜马蹄叶可以腌制后进行保存。

2、马蹄叶完全腌制后可长时间存放。使用时用清水浸泡12小时，适量去除盐水后，加入调味料翻炒即可食用，或适当煮熟后，加入调味料即可加工。

3、腌菜类、盐渍马蹄叶比例为5:1，即马蹄叶5斤使用食盐1斤。 盐水必须高于马蹄叶的平面。 马蹄叶应该腌制或腌制，而不是腌制。