1、保存红薯的要求比较严格，在保存红薯之前，先将表面破损的红薯挑出来，因为红薯表面有破损很容易变坏，没有保存的必要，而且还会导致其它红薯也变坏。

2、秋季属于红薯收获的季节，通常在市场上买回来的红薯都比较新鲜，其中的含水量比较高，在保存过程中很容易发霉或者发芽，所以要先放在通风阴凉的地方晾几天，晾晒后的红薯中部分水分蒸发后，降低了红薯的含水量，不仅方便保存，而且红薯吃起来也会更香甜。

3、晾晒后根据红薯的量找一个大小合适的纸箱和一些废报纸，纸箱底铺上一层厚报纸，将红薯并排摆放一层，继续铺上一层厚报纸摆上一层红薯，就这样以此类推直至红薯全部装完，最上面再次铺上一层厚报纸，封住箱口就可以了。红薯封好之后，放在通风阴凉的地方即可。由于报纸吸潮的作用，这样可防止红薯在潮湿的环境下发芽变质也可保温。