1、骨头肉冷水下锅焯水捞出。

2、干辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、香叶、八角，炒出香味。

3、加水，放入骨头肉。

4、再加黄豆酱、生抽。

5、再加老抽，然后放山楂、盐。

6、扣盖小火焖1个小时。

7、耐心等待1小时后，就可以大口吃肉了。