1、食材：熟辣椒根据情况，花椒适量，葱适量，油渣适量，姜适量，熟芝麻少许。

2、首先，炼制油渣制作脆臊末。

3、加入花椒末根据情况也可以放入蒜泥。

4、放入味精、盐熟芝麻。

5、将调制好的蘸料洒在串串上再加点小葱就行了。