主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉。辅料：葱花，姜末，盐，鸡精。

1、胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。

2、起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。

3、再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。

4、放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。