1、主料：450g生蚝、适量油、适量盐、适量芹菜杆、1个红辣椒、适量生姜、适量蒜瓣。

2、生蚝洗干净待用。

3、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。

4、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。

5、锅内置油，烧热。

6、下各种配料爆炒出味。

7、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。

8、下适量的盐调味即可出锅。