1、原料：菠菜、芝麻酱、蒜末、香油、盐。

2、菠菜择去根和老叶，掰开洗净，切成3厘米的段，用沸水焯一下捞出。

3、再放入凉水中浸凉捞出沥干，放入盘中。

4、将芝麻酱用少许凉白开拌开。

5、蒜末，少许胡萝卜丝。

6、将芝麻酱，蒜末，盐，香油一起放入碗内，搅拌均匀，淋在菠菜上，拌匀即可。