1、蛋挞过夜要放冰箱。冰箱里的温度较低，能够减缓细菌的繁殖，避免蛋挞变质。在放入之前，建议将蛋挞用原包装盒或保鲜袋装起来，冰箱的食物过多，以免串味。

2、放在冰箱过夜的蛋挞，食用时需要提前取出，放在微波炉里加热后再食用，但是口感会差很多，香味没有那么浓郁，外皮也不再酥脆，因此建议购买了蛋挞尽快食用完。

3、蛋挞也可以利用烤箱加热，将蛋挞放入烤箱，预热温度在150～180度左右，加热4～5分钟即可。还可以把蛋挞放在平底锅里煎，这样不会使蛋挞里的水分流失掉。