1、牛肉切薄片后，分三次打入水分，加入适量生抽、盐、白糖、小苏打、木茨淀粉、油抓匀备用。

2、葱切碎，姜切丝，辣椒，沙茶酱准备好。

3、锅烧热下油、姜、葱、辣椒、沙茶酱炒香。

4、下牛肉炒香炒干，下河粉、生抽炒干，炒香。

5、洒上葱花，淋上香油出锅装盘。