1、材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。

2、制作：将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。用漏勺捞出待用。锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。

3、将鱼片倒入锅中。煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。