1、材料：红豆250克、糖50克、色拉油30克。

2、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；

3、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

4、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；

5、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

6、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

7、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

8、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏即可。