1、300克面粉加3克酵母5克糖。

2、面粉加适量温水搅拌成絮。

3、活成软硬适中的面团。

4、面团分成两份，其中一份加入紫薯粉和小苏打揉匀成团。

5、两个面团分别揉光滑盖保鲜膜发酵1.5倍大。

6、小葱和火腿切丁备用。

7、发酵好的面内部充满蜂窝。

8、两个面团分成擀成长方型片，白色放在紫色上面后再擀几下让两个面片贴合，撒一些盐，再刷一层油。

9、刷完油的面片上均匀撒满小葱花和火腿丁。

10、面片上半部分向下折叠至中间线。

11、下半部向上折叠。

12、再次向中间折叠。

13、切成2-3厘米宽的条，两片重叠放在一起，再次醒面15-20分钟。

14、两只手拉住两端稍为拉一下，再用一根筷子在中间用力压一下。

15、平底锅烧热放油，花卷放在锅里煎2-3分钟，底部煎出金黄硬壳，向锅内加水到花卷一半的位置，加盖中小火蒸，水收干后花卷就熟了。