1. 徐州牛肉羹：一碗热腾腾的徐州牛肉羹，肉香味浓，满口回味，这是徐州最具特色的小吃之一。

2. 徐州鸭血粉丝汤：徐州人喜欢鸭肉，这道鸭血粉丝汤就非常受欢迎了，鸭血爽脆，粉丝爽滑，汤清甜。

3. 徐州白汁焖锅：徐州人在过年过节或是家庭聚会时，就会来吃这个白汁焖锅了，菜品丰富，汤白浓郁，入口鲜啖。

4. 徐州腊汁肉：腊汁肉是徐州的著名特色，瘦肉和腌肉都可以吃，口感鲜嫩，香味扑鼻。

5. 徐州艾窝窝：徐州艾窝窝是一种传统的汉族小吃，以艾草为馅料，包在米粉皮里，口感爽脆，泡菜味道浓郁。